Non ci sono segreti nel nostro impasto
Solo farine nobili macinate a pietra unite a lievitazioni e idratazioni calibrate sulle diverse tipologie di impasto: pochi ingredienti semplici uniti a tanta passione ed esperienza.
Curiosità, fantasia e una grande selezione delle materie prime sono il tocco in più che ci consente di offrire una selezione di impasti e farciture uniche.
Nelle nostre pizzerie al taglio potrete scegliere tra impasto classico o integrale, ai cereali o alla zucca, alla curcuma, perfino all’alga spirulina e altre variazioni in base alla stagionalità.
Anche le nostre farciture seguono la stagione, con tante combinazioni golose e sorprendenti, da far venire l’acquolina in bocca.
Oltre alla pizza al taglio proponiamo anche la pizza in pala alla romana dalla tipica base alta, croccante all’esterno e soffice all’interno, ottenuta con un impasto biga, altamente idratato, lavorato a mano e infine cotto su mattone.
